新菜开发—素蟹粉

《天天饮食》里教的菜，今天在家里实践了一下，可惜忘了拍照片，不过味道确实不错。

 1. 先将土豆去皮蒸熟，碾成泥。开始的时候我是放在盘子里蒸的，土豆一直不软，后来直接放在笼屉上，很快就可以用了。

2. 胡萝卜擦成丝，然后有切碎，拌到土豆泥里，我的比例是一个大土豆，加了半个胡萝卜，效果还可以；

3、 炒锅置旺火，放油，烧至八成热，下拌匀的素料煸炒1分钟左右；

4. 打撒一个鸡蛋放入锅中，再炒，会有一种上劲儿的感觉；

5、先放入一点姜末，然后依次放盐、蚝油（鲜味主要就靠它了）、姜末、最后烹一点醋，齐活。

土豆胡萝卜都是营养非常丰富的蔬菜，冬天正是时令蔬菜。我觉得给家里没长好牙的小朋友吃，他们应该喜欢