青椒鸡翅的做法

这是一道改良川菜，既有川菜特点又不是很辣的菜。咸鲜口，很下饭，喜欢川菜但又不善食辣的朋友不妨试试。

备菜

将鸡中翅洗净、划开； 将适量胡椒粉、花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制； 青椒切圈；

炒制

油烧热,加适量郫县豆瓣，炒香； 倒入鸡翅不停翻炒； 鸡翅放入锅中，用小火翻炒五分钟 待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒； 翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了。