烤鸡翅

昨天在稻香村买了12个翅中，实际操作了一下烤鸡翅，非常成功，特此记录。

第一步，腌制

准备腌制的调料： 花椒（凤椒最佳）、香叶、小茴香、料酒

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="腌鸡翅用的调料"][/caption]

用开水沏开、搅拌，然后放入鸡翅

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="沏开后放入鸡翅"][/caption]

然后放置两个钟头

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="腌好的鸡翅"][/caption]

第二步，烤制

首先调制秘制酱料： 蚝油、生抽、鲍汁、番茄酱、老陈醋、蜂蜜、香油

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="秘制的酱汁"][/caption]

然后把鸡翅两面用刀划开，这样更容易进味儿，然后一面涂抹酱汁，放入烤箱，200度10分钟。从容量上看，一次应该能够烤8个翅，下次可以买16个。 10分钟后取出，把另外一面涂酱汁，继续烤10分钟，就得了。

装盘

[caption id="" align="aligncenter" width="500" caption="上桌啦"][/caption]

说说口感，虽然没怎么加盐而且加了大量的蜂蜜，感觉还是有点儿偏咸。下次做的时候打算尝试在进烤箱前再抹一层蜂蜜，口感应该更好。